Caril de Gambões

Caril de gambões de @sarasaniba

Os caris são o prato estrela da minha casa! E hoje ensino-te a preparar um dos meus favoritos: Caril de Gambões. É uma receita supersimples, cheia de cor e com aquele toque exótico de que tanto gostamos, mas feita de forma fácil para que te saia perfeita à primeira.

A chave aqui é a qualidade do produto, e estes gambões dão um sabor incrível. Com uma base de legumes refogados, o aroma do gengibre e a cremosidade do leite de coco, vais viajar diretamente para o sudeste asiático sem sair da tua cozinha. É o prato ideal para surpreender ou simplesmente para te mimares com um capricho saudável e delicioso. Atreves-te a prepará-lo?

By @sarasaniba

Ingredientes

  • 500g de gambões (Caudas de gamba sem pele)
  • 1 cenoura
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 2 colheres de chá de caril em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 3 colheres de sopa de tomate triturado
  • 400ml de leite de coco
  • Lima
  • Coentros

Preparação

1. Começamos por picar bem a cenoura e os pimentos. Numa frigideira com um fio de azeite, refogamo-los durante 6-8 minutos até que estejam tenros e ganhem cor. Nesse momento, adicionamos o caril e o gengibre em pó; deixa que torrem apenas alguns segundos para libertarem todo o seu aroma (sem deixar queimar!). Logo de seguida, incorpora as 3 colheres de sopa de tomate triturado para ligar bem todos os sabores.

2. Agora vertemos os 400ml de leite de coco. Mistura bem com o refogado e deixa cozinhar em lume médio durante 10 minutos. Vais ver como o molho vai reduzindo pouco a pouco, engrossando e transformando-se naquela maravilha cremosa de que tanto gostamos.

3. Por último, adicionamos os gambões da @mariskito_com. Só precisam de 3 minutos de cozedura para que fiquem suculentos e no ponto, absorvendo todo o sabor do molho sem cozerem demais. O cheiro na cozinha já será irresistível!

4. Serve bem quentinho acompanhado de uma base de arroz (pode ser qualquer arroz, mas se quiseres o sabor autêntico da India podes utilizar arroz basmati). Para o toque final, não te esqueças de um esguicho de lima fresca e um pouco de coentros picados por cima. Dá-lhe uma frescura alucinante!

Não percas o vídeo completo de @sarasaniba e @mariskito

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