Merluza a la parrilla con calabaza, ajetes y chips

Pescada grelhada com puré de abóbora

Ingredientes

- Pescada em lombos (4 uds.)

- Yuca/Mandioca (100 gr.)

- Alhos tenros (1 molho)

- Óleo de girassol (200 ml.)

- Azeite (35 ml.)

- Sal

- Pimenta branca moída

- Azeite virgem extra

Preparação

Cortar a mandioca em tiras e fritar em óleo de girassol. Temperar a pescada com sal e pimenta e pincelar com azeite e grelhar numa frigideira ou numa grelha. Picar o alho e saltear em azeite. Formar uma quenelle (bola de forma ovoide) com o puré, adicionar o alho e picar a mandioca. Sirva a pescada num prato e regue com azeite extravirgem.

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Preparação Puré de Abóbora

Ingredientes:

- Abóbora com casca 1000 g

- Azeite 25 ml

- Sal

Envolver em papel de alumínio a abóbora e levar ao forno até estar cozida, retirar a casca e as sementes, esmagar e adicionar azeite e sal.

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