Este lagostim (espécie Penaeus), habita principalmente águas quentes ao largo da costa da Guiné. A maior concentração encontra-se ao largo do Golfo da Guiné.
O lagostim (ou camarão grande) é o nome genérico de várias espécies de crustáceos. A cor da sua casca varia na gama castanha-rosada, com uma série de bandas transversais no abdómen, que são mais claras nos machos do que nas fêmeas. A sua cor é avermelhada; a sua carapaça é fina e o seu sabor é suave, tornando-a a espécie mais adequada para chapas e grelhadores. A sua carne é mais macia do que a de outros tipos de camarões.
É um alimento com baixo teor de gordura e carboidratos, ideal para dietas de emagrecimento. Rico em ácidos ómega 3, magnésio e ferro, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e a regular os níveis de colesterol e de anemia por deficiência de ferro.
Existem muitas e variadas formas de preparar estes frutos do mar. Cozidos e acompanhados por molhos ou grelhados, simplesmente com azeite e sal, são as preparações mais comuns.
Denominação comercial: Camarão-branco
Nome científico: Penaeus spp.
Código FAO (3-alfa): PEN
Zona de captura ou de produção: Atlântico Centro-Este (Zona FAO 34)
Método de produção: Capturado no mar alto (Pescado no mar alto)
Arte de pesca ou sistema de produção: Redes de arrasto
Estado físico: Congelado a bordo
Forma de apresentação comercial: Cru (inteiro)
Quantidade líquida: 1 kg aprox.
Ingredientes: Antioxidantes (E-450i, E-331iii, E-330), conservante: metabissulfito de sódio (E-223).
Alergénios: Contém: crustáceos e sulfitos.
Informação nutricional (por 100 g de produto):
Valor energético: 99 kcal
Lípidos: 0,8 g
dos quais saturados: 0,17 g
Hidratos de carbono: <1,0 g
dos quais açúcares: 0 g
Proteínas: 22,4 g
Sal: 0,3 g
Condições de conservação: Conservar a -18 °C. Não voltar a congelar após descongelação.
