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Descrição
Descrição
O caranguejo grande da ria (nécora) (Necora puber), é proveniente dos estuários galegos. Vive perto das costas no fundo do mar entre rochas e pedras perto das jangadas até uma profundidade de não mais de 70 metros.
A nécora é um decápoda da família do caranguejo. Muito semelhante aos caranguejos, a sua carapaça tem uma forma hexagonal e uma cor castanha escura, coberta de pêlos de veludo. Tem cinco pares de patas e duas garras, maiores nos machos, com linhas escuras nas patas.
A nécora da ria, como a maioria dos mariscos galegos, é normalmente consumida cozinhada para descobrir os seus intensos sabores. Devem ser colocados em água quente se estiverem mortos e em água fria se estiverem vivos. Em qualquer dos casos, recomenda-se água do mar com um pouco de folha de louro ou, na falta desta, muita água salgada para cozinhar. Deixá-los durante cerca de 7 minutos, retirá-los e deixá-los arrefecer.
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Detalhes técnicos
Ficha Técnica
Nome: Caranguejo da ría (Necora puber)
Código FAO 3-alfa: LIO
Zona de captura ou de exploração: FAO-27
Subzona: IX Águas galegas e portuguesas
Método de produção: Captura
Arte de pesca: Panelas
Conservar entre: 0-4ºC
IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto serão especificados no ato da entrega.
O caranguejo grande da ria (nécora) (Necora puber), é proveniente dos estuários galegos. Vive perto das costas no fundo do mar entre rochas e pedras perto das jangadas até uma profundidade de não mais de 70 metros.
A nécora é um decápoda da família do caranguejo. Muito semelhante aos caranguejos, a sua carapaça tem uma forma hexagonal e uma cor castanha escura, coberta de pêlos de veludo. Tem cinco pares de patas e duas garras, maiores nos machos, com linhas escuras nas patas.
A nécora da ria, como a maioria dos mariscos galegos, é normalmente consumida cozinhada para descobrir os seus intensos sabores. Devem ser colocados em água quente se estiverem mortos e em água fria se estiverem vivos. Em qualquer dos casos, recomenda-se água do mar com um pouco de folha de louro ou, na falta desta, muita água salgada para cozinhar. Deixá-los durante cerca de 7 minutos, retirá-los e deixá-los arrefecer.
Nome: Caranguejo da ría (Necora puber)
Código FAO 3-alfa: LIO
Zona de captura ou de exploração: FAO-27
Subzona: IX Águas galegas e portuguesas
Método de produção: Captura
Arte de pesca: Panelas
Conservar entre: 0-4ºC
IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto serão especificados no ato da entrega.
