Lula

A lula (Loligo vulgaris), um cefalópode comum em águas pouco profundas e também em grandes profundidades: no Atlântico (Ilhas Canárias ou Noruega) e no Mar Mediterrâneo.

Tem uma cabeça grande e um corpo em forma de bainha com duas barbatanas laterais. À volta da boca há oito tentáculos com ventosas e dois tentáculos contráteis com pontas queimadas e achatadas. Sobre esta última encontram-se quatro filas de ventosas rodeadas por anéis de ganchos quitinosos (córneos). Os tentáculos contráteis, mais compridos que os restantes, são utilizados para capturar a presa e transportá-la para os tentáculos mais curtos, que a seguram até ser dilacerada por poderosas mandíbulas em forma de bico curvo.

A lula é nutricionalmente notável pelo seu conteúdo mineral (potássio, magnésio, zinco, fósforo e ferro) e vitaminas em pequenas quantidades: vitamina A, B3 e B12. É um alimento ideal em dietas equilibradas e saudáveis. Recomendado para pessoas com diabetes e intolerância ao glúten.

As diferentes espécies de lulas são amplamente utilizadas numa grande variedade de cuisinas. O mais importante é que a sua carne é tenra e não endurece quando cozinhada. As apresentações mais populares são recheadas, fritas ou grelhadas.

Nome: Lulas (Loligo Vulgaris)

Código 3-alfa da FAO: SQR

Zona de captura ou de exploração: FAO-27

Subzona: a especificar no momento da entrega

Método de obtenção: Captura

Arte de pesca: Redes de arrasto

Armazenar entre: 0-4°C

IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto devem ser especificados no momento da entrega.