O bonito (Thunnus alalunga) no inverno vive nas profundezas do Oceano Atlântico, no triângulo formado pelas ilhas Canárias, Madeira e Açores, e é nos meses de verão que se dirige para o norte e é capturado nas chamadas " Campanha Litoral da Bonita".
Nos meses em que não há capturas, geralmente entre setembro e maio, podemos oferecer apenas lombos congelados sem pele e limpos, que produzimos durante os meses da temporada.
É um peixe migratório com uma cabeça grande e cônica. O seu corpo é fusiforme, robusto e barrigudo, azul escuro no dorso, mais claro e cinzento nos flancos e prateado no ventre. Difere fundamentalmente de outros atuns em que as barbatanas peitorais são muito longas.
É um dos peixes azuis mais requintados, rico em gorduras saudáveis (especialmente ácidos gordos ómega 3), proteínas e vitaminas B, A e D. Um alimento saudável e benéfico para quem pretende baixar os níveis de colesterol e triglicéridos. . Recomendado em dietas para a prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.
As formas mais comuns de prepará-lo são na "marmitako", no rolo, assado, frito, grelhado e na caçarola. No entanto, sua versatilidade é enorme. Existem também inúmeras formas de o preparar em conserva e assim poder desfrutá-lo durante todo o ano.
Denominação comercial: Atum-voador / Bonito-do-norte
Nome científico: Thunnus alalunga
Código FAO 3-alfa: ALB
Zona de captura: FAO-27 – Atlântico Nordeste
Subzona: Principais subzonas de proveniência no porto de Vigo: 27.8 (Golfo de Biscaia), 27.9 (Águas de Portugal e Galiza / Águas atlánticas ibéricas) e 27.7 (Águas a oeste da Irlanda / Gran Sol). A subzona exata será especificada no rótulo do produto no momento da entrega.
Método de produção: Capturado
Arte de pesca ou sistema de produção: Linhas e anzóis
Estado físico: Fresco (não congelado)
Forma de apresentação comercial: Lombos
Quantidade líquida: Será especificada no momento da entrega
Alergénios: Contém: peixe. Pode conter vestígios de: não aplicável.
Condições de conservação: Conservar entre 0 °C e 4 °C. Consumir o mais rapidamente possível, de preferência no prazo de 24–48 h após a compra.
Informação sobre datas e lote: Data de validade e número de lote: indicados no rótulo do produto no momento da entrega.
