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Descrição
Descrição
O lagostim (cigala) (Nephrops norvegicus) vive de preferência em fundos de areia fina e macia onde normalmente se escondem em galerias auto-perfuradas. Encontram-se tanto no Oceano Atlântico como no Mar Mediterrâneo.
Um crustáceo decápode com um corpo e abdómen alongados, estreitos e menos robustos que o resto das espécies da família. Tem uma tonalidade rosada com áreas de coloração mais extensa. A cabeça é comprida, com espinhos laterais e pinças altamente desenvolvidas. O macho tem pernas minúsculas (apêndices) localizadas entre a base da tenaz larga, enquanto a fêmea tem as mais pequenas e muito finas.
O lagostim é um alimento ideal para uma dieta equilibrada e saudável. É recomendado para pessoas em dietas de emagrecimento. Destacam-se a presença de minerais (potássio, selénio, magnésio e cálcio) e vitaminas B12 e E.
Os lagostins requerem muito pouca preparação culinária. Se forem cozidas, devem ser cozidas em água fervente salgada durante dois ou três minutos a partir do momento em que chegam a ferver, dependendo do seu tamanho. São rapidamente retiradas e colocadas em gelo, para que arrefeçam rapidamente e a carne permaneça firme e firme.
São também deliciosas grelhadas e temperadas com sal grosso.
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Detalhes técnicos
Ficha Técnica
Nome: Lagostim (Nephrops Norvegicus)
Código 3-alfa da FAO: NEP
Zona de captura ou de exploração: FAO-27
Subzona: a especificar no momento da entrega
Método de obtenção: Captura
Arte de pesca: Potes
Conservar entre: 0-4°C
IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto devem ser especificados no momento da entrega.
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Preparação e expedição
Preparação e expedição
O lagostim chega numa caixa selada para o manter frio durante o transporte....
Verifique aqui como preparamos a sua encomenda de lagostim.
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como conservar
como conservar
A cigala (lagostim) é um crustáceo vivo e fresco, que pode guardar entre 3 e 5 ºC, armazenado e coberto com um pano húmido. Quanto mais cedo o comer, melhores serão as suas propriedades.
Para os congelar, é melhor cozinhá-los primeiro, como se fossem congelados crus, as suas cabeças podem escurecer e não parecer tão boas quando descongelados. Uma vez congeladas, conservar-se-ão durante 4-6 meses.
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Como cozinhar
Cómo cocinarlo
As cigalas (lagostins) requerem muito pouca preparação culinária. A nossa recomendação é de as apreciar grelhadas e temperadas com sal grosso, são deliciosas. São também deliciosas grelhados, e os pedaços mais pequenos são perfeitos para complementar pratos de arroz e guisados. Como cozer as cigalas (lagostins) Se forem cozidas, devem ser cozidas em água com sal a ferver durante dois ou três minutos a partir do momento em que chegam à fervura, dependendo do seu tamanho. Retirá-las rapidamente e pô-las em gelo, para que arrefeçam rapidamente e a carne permaneça firme e firme. Fazer as cigalas grelhadas Para as cozinhas na chapa o una grelha, é necessário abrir, ter uma chapa muito quente, e colocá-las com a carne para cima e sem as virar para que não sequem excessivamente. Tempere com sal grosso e desfrute!
