Pinças (bocas) Sapateira Cozidas

A sapateira (Cancer Pagurus) é um grande crustáceo decápode que vive em fundos marinhos rochosos de 1 a 30 metros de profundidade, escondido nas fendas das rochas ou enterrando-se na areia. Tem um sabor intenso e peculiar, uma vez que a sua dieta é estritamente carnívora: crustáceos e moluscos.

A nível nutricional, é rico em ácidos gordos polinsaturados, minerais (iodo, selénio, sódio, fósforo, potássio e ferro) e vitaminas B (B2, B6, B9) essenciais para o desenvolvimento do nosso organismo.

As chamadas bocas nada mais são do que as suas garras. Existem aproximadamente 8-12 peças num quilo. É um produto congelado, pelo que uma vez descongelado é aconselhável consumi-las no prazo de 24 horas.

Denominação comercial: Pinças de sapateira

Nome científico: Cancer pagurus

Código FAO (3-alfa): CBO

Zona de captura ou de produção: Mar da Irlanda e Mar Céltico (FAO-27 VIIa, VIIg-k)

Método de produção: Capturado

Arte de pesca ou sistema de produção: Covos e armadilhas

Estado físico: Congelado

Forma de apresentação comercial: Pinças cozidas

Quantidade líquida: 1 kg

Ingredientes: Pinças de sapateira (crustáceo), sal.

Alergénios: Contém: crustáceos.

Informação nutricional (por 100 g de produto):

Valor energético: 379 kJ / 89 kcal

Lípidos: 0,5 g

dos quais saturados: 0,2 g

Hidratos de carbono: 0,4 g

dos quais açúcares: <0,1 g

Proteínas: 20,8 g

Sal: 1,25 g

Condições de conservação: Conservar a -18 °C. Descongelar no frigorífico, não voltar a congelar e consumir em 24h.