O lagostim austral (camarão do sul) (Pleoticus muelleri), também conhecido como gambão, habita principalmente as águas do sudoeste do Oceano Atlântico, deslocando-se ao longo das águas próximas do fundo do mar. A maior concentração encontra-se ao largo da costa da Patagónia, pelo que são capturados em águas argentinas.
Os lagostins são o nome genérico dado a várias espécies de crustáceos. A cor da sua concha varia dentro da gama rosada e acastanhada, com uma série de faixas transversais no abdómen, mais claras nos machos do que nas fêmeas. A sua cor é avermelhada; a sua carapaça é fina e o seu sabor é suave, tornando-a a espécie mais adequada para grelhados e grelhados. A sua carne é mais macia do que a de outros tipos de camarões.
É um alimento com baixo teor de gordura e carboidratos, ideal para dietas de emagrecimento. É rico em ácidos ómega 3, magnésio e ferro, que ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e a regular os níveis de colesterol e de anemia por deficiência de ferro.
O Langostim austral é apresentado cru e congelado em caixas de 2 kg. Devido ao seu curto prazo de validade após cozedura, não oferecemos a possibilidade de o enviar já cozinhado. É de notar que o transporte utilizado é adequado para produtos frescos, pelo que não podemos garantir que o lagostim chegará congelado ao seu destino.
Há muitas e variadas formas de preparar este crustáceo. Cozidos e acompanhados por molhos ou grelhados, simplesmente com azeite e sal, são as preparações mais comuns.
Denominação comercial: Gambón austral
Nome científico: Pleoticus muelleri
Código FAO (3-alfa): LFR
Zona de captura ou de produção: FAO-41 – Atlântico Sudoeste
Método de produção: Capturado mediante pesca extractiva
Arte de pesca ou sistema de produção:
Estado físico: Ultracongelado
Forma de apresentação comercial: Cru (inteiro com cabeça)
Quantidade líquida: 2 kg
Ingredientes: Gambón (crustáceos), antioxidante metabissulfito de sódio (E-223) (sulfitos).
Alergénios: Contém: crustáceos e sulfitos.
Informação nutricional (por 100 g de produto):
Valor energético: 382 kJ / 91 kcal
Lípidos: 0,96 g
dos quais saturados: 0,56 g
Hidratos de carbono: 0,00 g
dos quais açúcares: 0,00 g
Proteínas: 20,50 g
Sal: 0,7 g
Condições de conservação: Conservar a uma temperatura de -18 °C. Não voltar a congelar após descongelação.
