O caranguejo real (Paralithodes camtschaticus) é um dos mais famosos e apreciados frutos do mar do mundo. Originário da península Kamchatka, tem vindo a espalhar-se para o leste e oeste desde o sul do Mar de Barents, onde esta espécie requintada tem sido explorada há muitas décadas, quase inteiramente para a indústria conserveira. Desde os anos 70, o caranguejo real começou a aparecer nas águas norueguesas, mas foi apenas nos anos 90 que começou a ser capturado para fins de investigação e mais tarde também para fins comerciais.
O caranguejo real tem um sabor puro e delicado com tons mais doces nas pernas e garras. A sua carne é uma boa fonte de proteínas e o seu baixo teor de gordura confere-lhe um grande valor nutricional. Frutos do mar em casa. Ter a oportunidade de apreciar o sabor único e autêntico destes frutos do mar é um privilégio para paladares inquietos.
Estas pernas de caranguejo real são importadas cozinhadas e congeladas directamente da sua origem. É de notar que o transporte utilizado é adequado para produtos frescos, pelo que não podemos garantir que o caranguejo chegará congelado ao seu destino.
É um grelhado requintado, com muito pouco sal, quase desnecessário para apreciar o seu intenso sabor. No entanto, a sua carne permite uma grande versatilidade de preparações: cozida, gratinada, como guarnição em pratos quentes ou frios, ou mesmo por si só, como muitos outros crustáceos.
Denominação comercial: Caranguejo-real cozido
Nome científico: Paralithodes camtschaticus
Código FAO (3-alfa): KCR
Zona de captura ou de produção: FAO-27 I – Atlântico Nordeste (Mar de Barents - Subzona I)
Método de produção: Capturado
Arte de pesca ou sistema de produção:
Estado físico: Congelado
Forma de apresentação comercial: Cluster (patas e ombro cozidos)
Ingredientes: Caranguejo-real e sal.
Alergénios: Contém: crustáceos.
Informação nutricional (por 100 g de produto):
Valor energético: 437,1 kJ / 103,6 kcal
Lípidos: 1,08 g
dos quais saturados: 0,1 g
Hidratos de carbono: 1,2 g
dos quais açúcares: 0,4 g
Proteínas: 25,9 g
Sal: 0,8 g
Condições de conservação: Conservar congelado a -18 °C.
