Carne caranguejo real

O caranguejo real (Paralithodes camtschaticus) é um dos mais famosos e apreciados frutos do mar do mundo. Originário da península de Kamchatka, tem vindo a espalhar-se dede leste e oeste para o sul do Mar de Barents, onde esta espécie requintada tem sido explorada há muitas décadas, quase inteiramente para a indústria conserveira. Desde os anos 70, o caranguejo rei começou a aparecer nas águas norueguesas, mas foi apenas a partir dos anos 90 que começou a ser capturado para fins de investigação e mais tarde também para fins comerciais.

O caranguejo real tem um sabor puro e delicado com tons mais doces nas pernas e garras. A sua carne é uma boa fonte de proteínas e juntamente com o seu baixo teor de gordura confere-lhe um grande valor nutricional. Ter a oportunidade de apreciar o sabor único e autêntico deste marisco é um privilégio para paladares inquietos.

A carne cozida de caranguejo real é embalada a vácuo e congelada em sacos de 500g, e contém pedaços inteiros das enormes patas de caranguejo, seguindo um processo de limpeza e preparação absolutamente tradicional. Deve ter-se em conta que o transporte utilizado é adequado para produtos frescos, pelo que não podemos garantir que o caranguejo chegará congelado ao seu destino.

É um grelhado requintado, com muito pouco sal, quase desnecessário para apreciar o seu intenso sabor. No entanto, a sua carne permite uma grande versatilidade de preparações: cozida, gratinada, como guarnição em pratos quentes ou frios, ou mesmo por si só, como muitos outros crustáceos.

Se não sabe como cozinhar caranguejo real, aqui está uma receita deliciosa de caranguejo com lima e gengibre que vai certamente adorar.