O caranguejo real (Paralithodes camtschaticus) é um dos mais famosos e apreciados frutos do mar do mundo. Originário da península de Kamchatka, tem vindo a espalhar-se dede leste e oeste para o sul do Mar de Barents, onde esta espécie requintada tem sido explorada há muitas décadas, quase inteiramente para a indústria conserveira. Desde os anos 70, o caranguejo rei começou a aparecer nas águas norueguesas, mas foi apenas a partir dos anos 90 que começou a ser capturado para fins de investigação e mais tarde também para fins comerciais.
O caranguejo real tem um sabor puro e delicado com tons mais doces nas pernas e garras. A sua carne é uma boa fonte de proteínas e juntamente com o seu baixo teor de gordura confere-lhe um grande valor nutricional. Ter a oportunidade de apreciar o sabor único e autêntico deste marisco é um privilégio para paladares inquietos.
A carne cozida de caranguejo real é embalada a vácuo e congelada em sacos de 500g, e contém pedaços inteiros das enormes patas de caranguejo, seguindo um processo de limpeza e preparação absolutamente tradicional. Deve ter-se em conta que o transporte utilizado é adequado para produtos frescos, pelo que não podemos garantir que o caranguejo chegará congelado ao seu destino.
É um grelhado requintado, com muito pouco sal, quase desnecessário para apreciar o seu intenso sabor. No entanto, a sua carne permite uma grande versatilidade de preparações: cozida, gratinada, como guarnição em pratos quentes ou frios, ou mesmo por si só, como muitos outros crustáceos.
Denominação comercial: Carne de caranguejo-real cozida
Nome científico: Paralithodes camtschaticus
Código FAO (3-alfa): KCR
Zona de captura ou de produção: FAO-27 I – Atlântico Nordeste (Mar de Barents - Subzona I)
Método de produção: Capturado
Arte de pesca ou sistema de produção:
Estado físico: Congelado
Forma de apresentação comercial: Carne cozida
Quantidade líquida: 500 g (aprox.)
Ingredientes: Carne de caranguejo-real
Alergénios: Contém: crustáceos.
Condições de conservação: Conservar a -18 °C.
