Linguado
Peixe branco, de forma plana, de fundos arenosos a média profundidade. Altamente apreciado pela sua carne fina, branca e sabor delicado. A sua preparação varia de acordo com o seu tamanho; os pequenos são ideais enfarinhados e grelhados, os maiores cozidos. Muitos espécimes vistos nos mercados vêm de França e do Senegal, mas o nível de qualidade não é comparável ao do linguado capturado nas águas galegas.
O linguado é geralmente enviado inteiro e limpo, apenas os maiores são adequados para a filetagem. Podemos também remover a pele, se desejar.
Por favor, informe-nos também se desejar que o embalemos a vácuo.