Linguado
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Em Mariskito somos muito galegos, pelo que o nosso linguado não vem de França nem do Senegal, que é onde se pesca a maior parte dos linguados que se encontram noutras peixarias. E o seu sabor não tem nada a ver com o da costa galega.

Este peixe branco tem uma carne fina e branca, com um sabor delicado. Embora existam peças que podem pesar até 1kg, as mais comuns nas nossas costas são conhecidas como “linguado de ração”. É também ideal para os mais pequenos da família, pois as espinhas são muito fáceis de retirar.

O preço do linguado fresco é calculado em função do tamanho das peças, cerca de 300-400gr. Faça já a sua encomenda e não se esqueça de escolher a preparação.

Alérxenos
Pescado
Tamanho
Preparação
Embalado a vácuo
Seleciona Quantidade
1 Item

  • Descrição
    • Descrição

    O linguado (Solea solea), que vive nos fundos arenosos do oceano Atlântico oriental e do mar do Norte, é pescado ao longo das costas atlânticas e cantábricas durante os primeiros meses do ano.

    Peixe achatado, corpo assimétrico, olhos e boca pequenos, escamas ásperas e bigode no focinho. A cor dos olhos é acastanhada ou acinzentada, com manchas escuras irregulares. As barbatanas dorsal e anal estão quase unidas à cauda por uma membrana. A linha lateral do linguado é reta e corre ao longo de ambos os lados do corpo.

    O linguado é um peixe branco com baixo teor de gordura, ideal para dietas de baixas calorias e para quem quer reduzir o nível de colesterol. Carne magra rica em aminoácidos, vitaminas do complexo B (B3 e B9 ou ácido fólico) e minerais (fósforo, potássio, magnésio, iodo e ferro). Elementos essenciais para o bom funcionamento do organismo. 

    Os tamanhos mais comuns são 300/400 gr. (porção), mas também existem os de cerca de 1 kg.

  • Detalhes técnicos
    • Ficha Técnica

    Denominação comercial: Linguado / Linguado-legítimo

    Nome científico: Solea solea

    Código FAO 3-alfa: SOL

    Zona de captura: FAO-27 – Atlântico Nordeste

    Subzona: Principais subzonas de proveniência no porto de Vigo: 27.9 (Águas de Portugal e Galiza / Águas atlánticas ibéricas), 27.8 (Golfo de Biscaia) e 27.7 (Águas a oeste da Irlanda / Gran Sol). A subzona exata será especificada no rótulo do produto no momento da entrega.

    Método de produção: Capturado

    Arte de pesca ou sistema de produção: Redes de emalhar e redes semelhantes

    Estado físico: Fresco (não congelado)

    Forma de apresentação comercial: Seleção do cliente

    Quantidade líquida: Será especificada no momento da entrega

    Alergénios: Contém: peixe. Pode conter vestígios de: não aplicável.

    Condições de conservação: Conservar entre 0 °C e 4 °C. Consumir o mais rapidamente possível, de preferência no prazo de 24–48 h após a compra.

    Informação sobre datas e lote: Data de validade e número de lote: indicados no rótulo do produto no momento da entrega.

  • Preparação e expedição
    • Preparação e expedição

    No Mariskito, enviamos-lhe linguados em porções, preparados da forma que desejar, com pele, sem pele ou em filetes.

    E para que o seu pedido chegue nas melhores condições, na Mariskito preparamo-lo numa caixa isotérmica com gelo no interior, para o manter frio até 48 horas sem necessidade de refrigeração. Para além disso, utilizamos veículos refrigerados para garantir que a cadeia de frio não é quebrada.

  • como conservar
    • como conservar

    A conservação do linguado é muito simples, pois basta mantê-lo refrigerado no frigorífico entre 0º e 4ºC. A nossa recomendação é que o consuma o mais fresco possível, ou seja, quanto mais cedo o consumir, melhor será o seu sabor e maiores serão as suas propriedades. No entanto, pode congelá-lo assim que o receber e cozinhá-lo quando quiser. 

  • Como cozinhar
    • Cómo cocinarlo

    O linguado é um peixe muito apreciado devido à sua carne fina e branca e ao seu sabor delicado. Os pequenos são geralmente ligeiramente enfarinhados e grelhados em lume forte. Os grandes, embora também sejam excelentes simplesmente grelhados, podem ser assados ou em filetes.

    No entanto, se ainda não se decidiu por uma receita, aqui ficam algumas sugestões deliciosas:

O linguado (Solea solea), que vive nos fundos arenosos do oceano Atlântico oriental e do mar do Norte, é pescado ao longo das costas atlânticas e cantábricas durante os primeiros meses do ano.

Peixe achatado, corpo assimétrico, olhos e boca pequenos, escamas ásperas e bigode no focinho. A cor dos olhos é acastanhada ou acinzentada, com manchas escuras irregulares. As barbatanas dorsal e anal estão quase unidas à cauda por uma membrana. A linha lateral do linguado é reta e corre ao longo de ambos os lados do corpo.

O linguado é um peixe branco com baixo teor de gordura, ideal para dietas de baixas calorias e para quem quer reduzir o nível de colesterol. Carne magra rica em aminoácidos, vitaminas do complexo B (B3 e B9 ou ácido fólico) e minerais (fósforo, potássio, magnésio, iodo e ferro). Elementos essenciais para o bom funcionamento do organismo. 

Os tamanhos mais comuns são 300/400 gr. (porção), mas também existem os de cerca de 1 kg.

Denominação comercial: Linguado / Linguado-legítimo

Nome científico: Solea solea

Código FAO 3-alfa: SOL

Zona de captura: FAO-27 – Atlântico Nordeste

Subzona: Principais subzonas de proveniência no porto de Vigo: 27.9 (Águas de Portugal e Galiza / Águas atlánticas ibéricas), 27.8 (Golfo de Biscaia) e 27.7 (Águas a oeste da Irlanda / Gran Sol). A subzona exata será especificada no rótulo do produto no momento da entrega.

Método de produção: Capturado

Arte de pesca ou sistema de produção: Redes de emalhar e redes semelhantes

Estado físico: Fresco (não congelado)

Forma de apresentação comercial: Seleção do cliente

Quantidade líquida: Será especificada no momento da entrega

Alergénios: Contém: peixe. Pode conter vestígios de: não aplicável.

Condições de conservação: Conservar entre 0 °C e 4 °C. Consumir o mais rapidamente possível, de preferência no prazo de 24–48 h após a compra.

Informação sobre datas e lote: Data de validade e número de lote: indicados no rótulo do produto no momento da entrega.

No Mariskito, enviamos-lhe linguados em porções, preparados da forma que desejar, com pele, sem pele ou em filetes.

E para que o seu pedido chegue nas melhores condições, na Mariskito preparamo-lo numa caixa isotérmica com gelo no interior, para o manter frio até 48 horas sem necessidade de refrigeração. Para além disso, utilizamos veículos refrigerados para garantir que a cadeia de frio não é quebrada.

A conservação do linguado é muito simples, pois basta mantê-lo refrigerado no frigorífico entre 0º e 4ºC. A nossa recomendação é que o consuma o mais fresco possível, ou seja, quanto mais cedo o consumir, melhor será o seu sabor e maiores serão as suas propriedades. No entanto, pode congelá-lo assim que o receber e cozinhá-lo quando quiser. 

O linguado é um peixe muito apreciado devido à sua carne fina e branca e ao seu sabor delicado. Os pequenos são geralmente ligeiramente enfarinhados e grelhados em lume forte. Os grandes, embora também sejam excelentes simplesmente grelhados, podem ser assados ou em filetes.

No entanto, se ainda não se decidiu por uma receita, aqui ficam algumas sugestões deliciosas:

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