Pregado selvagem grande

O pregado selvagem (Psetta maxima) pode ser pescado em águas rasas (de 1 a 2 metros a 100 metros) nas costas do Atlântico, Mar do Norte, Ártico, Canal da Mancha e Báltico. Também em Marrocos e no Mar Mediterrâneo. 

É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho acinzentado, com numerosas manchas, barriga esbranquiçada e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo. 

O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.

 Pela elevada qualidade da sua carne, na cozinha o ideal é manuseá-la o menos possível, podendo assim fazê-la grelhada, inteira no forno, cozida, ou a vapor. Também pode ser preparado com os filetes já feitos, mas mantém melhor suas propriedades fazendo-o inteiro e depois separando os lombos para servir com um pouco de molho.

Nome: Pregado (Psetta maxima)

Código 3-alfa da FAO: TUR

Zona de captura ou de exploração: FAO-27

Subzona: a especificar no momento da entrega

Método de obtenção: Captura

Artes de pesca: redes de emalhar e similares

Armazenar entre: 0-4°C

IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto devem ser especificados no ato da entrega.