Rodaballo Salvaje
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Pregado selvagem grande

36,50 € Kg
Com IVA

Peças de 2 a 2,5 kg. aprox. Tamanho recomendado para 6-8 pessoas. Exemplar selvagem, devido à sua escassa presença no mercado, o mais apreciado; a sua saborosa carne convida a que não seja muito manipulado: grelhado, inteiro ao forno, cozido ou ao vapor.

Dispomos de diferentes tamanhos para nos ajustar às suas necessidades. É necessário entre 300-400 gr. Sem limpar por pessoa.

As formas mais comuns de o preparar são as seguintes:

● Inteiro e limpo (perfeito para cozinhar no forno ao sal)
● Em rodelas, para cozer ou cozinhar ao vapor
● Em lombos individuais, tipo de corte recomendado para fritar ou grelhar.

Indique, por favor, se o pretende embalado em vácuo.

Também recomendamos que dê uma vista de olhos à receita de pregado no forno.

  • Indique como deseja que lhe enviemos o peixe
Seleciona Quantidade
2.5 Kg
2.5 Kg x 36,50 € / Kg = 91,25 €

  • Descrição
    • Descrição

    O pregado selvagem (Psetta maxima) pode ser pescado em águas rasas (de 1 a 2 metros a 100 metros) nas costas do Atlântico, Mar do Norte, Ártico, Canal da Mancha e Báltico. Também em Marrocos e no Mar Mediterrâneo. 

    É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho acinzentado, com numerosas manchas, barriga esbranquiçada e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo. 

    O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.

     Pela elevada qualidade da sua carne, na cozinha o ideal é manuseá-la o menos possível, podendo assim fazê-la grelhada, inteira no forno, cozida, ou a vapor. Também pode ser preparado com os filetes já feitos, mas mantém melhor suas propriedades fazendo-o inteiro e depois separando os lombos para servir com um pouco de molho.

  • Detalhes técnicos
    • Ficha Técnica

    Nome: Pregado (Psetta maxima)

    Código 3-alfa da FAO: TUR

    Zona de captura ou de exploração: FAO-27

    Subzona: a especificar no momento da entrega

    Método de obtenção: Captura

    Artes de pesca: redes de emalhar e similares

    Armazenar entre: 0-4°C

    IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto devem ser especificados no ato da entrega.

O pregado selvagem (Psetta maxima) pode ser pescado em águas rasas (de 1 a 2 metros a 100 metros) nas costas do Atlântico, Mar do Norte, Ártico, Canal da Mancha e Báltico. Também em Marrocos e no Mar Mediterrâneo. 

É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho acinzentado, com numerosas manchas, barriga esbranquiçada e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo. 

O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.

 Pela elevada qualidade da sua carne, na cozinha o ideal é manuseá-la o menos possível, podendo assim fazê-la grelhada, inteira no forno, cozida, ou a vapor. Também pode ser preparado com os filetes já feitos, mas mantém melhor suas propriedades fazendo-o inteiro e depois separando os lombos para servir com um pouco de molho.

Nome: Pregado (Psetta maxima)

Código 3-alfa da FAO: TUR

Zona de captura ou de exploração: FAO-27

Subzona: a especificar no momento da entrega

Método de obtenção: Captura

Artes de pesca: redes de emalhar e similares

Armazenar entre: 0-4°C

IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto devem ser especificados no ato da entrega.

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