Peixe escorpião

O peixe-escorpião (Scorpaena scrofa) habita profundidades arenosas de 10 a 500 m. Durante o dia fica escondido entre as rochas e à noite sai em busca de alimento: pequenos crustáceos e peixes. É um péssimo nadador, mas graças à sua camuflagem perfeita (seu corpo está coberto de algas) é difícil distingui-lo de seu esconderijo. Sua pele muda a cada duas semanas.

Peixe de corpo robusto e alongado, coberto de rugas e espinhos. É vermelho, mas tem a capacidade de mudar de cor sempre que preferir. Apresenta manchas castanhas espalhadas pelas barbatanas e segundo o seu exemplar apresenta uma mancha por baixo da barbatana dorsal.

Escorpião, peixe semi-gordo, fonte de proteína de alto valor biológico e rico em vitaminas (B1, B2, B3, B6) e minerais (potássio, fósforo e magnésio). Propriedades nutricionais recomendadas para o cuidado do nosso sistema nervoso e melhora imunológica.

O escorpião é um peixe bastante conhecido na gastronomia tradicional tanto a nível nacional como internacional. Tem carne com muitos espinhos, razão pela qual é um ingrediente comum na preparação de sopas ou cremes, preparações como o cozido asturiano, o popular "bouillabaisse" francês ou o chamado bolo de peixe-escorpião. Também é comum prepará-lo grelhado ou grelhado com guarnição de batatas assadas e molho de vinho branco.