O sargo (Diplodus sargus) é um peixe marinho muito comum nas costas atlântica e mediterrânica. Habitam fundos rasos rochosos e de cascalho, entre dois e cinquenta metros, embora se aproximem de praias e portos para se alimentar.
Seu corpo cinza-prateado, oval e comprimido lateralmente, pode medir até 45 cm. de comprimento e pesa 2 kg. Nas laterais apresentam entre 8 e 12 faixas verticais pretas, além de uma mancha preta muito marcada no pedúnculo caudal.
O sargo, um peixe semi-gordo com um aporte nutricional rico em gorduras polinsaturadas e vitaminas (B3 e B12), fontes de energia essenciais para o bom funcionamento do sistema nervoso.
A sua carne é muito apreciada, é um peixe que se alimenta de moluscos e mariscos, preferencialmente mexilhões, ouriços-do-mar e percebes. É delicioso assado sem disfarçar muito seu sabor com temperos, mas também se come frito, grelhado ou grelhado.
Denominação comercial: Sargo / Sargo-legítimo
Nome científico: Diplodus sargus
Código FAO 3-alfa: SWA
Zona de captura: FAO-27 – Atlântico Nordeste
Subzona: Principais subzonas de proveniência no porto de Vigo: 27.9 (Águas de Portugal e Galiza / Águas atlánticas ibéricas) e 27.8 (Golfo de Biscaia). A subzona exata será especificada no rótulo do produto no momento da entrega.
Método de produção: Capturado
Arte de pesca ou sistema de produção: Redes de emalhar e redes semelhantes
Estado físico: Fresco (não congelado)
Forma de apresentação comercial: Seleção do cliente
Quantidade líquida: Será especificada no momento da entrega
Alergénios: Contém: peixe. Pode conter vestígios de: não aplicável.
Condições de conservação: Conservar entre 0 °C e 4 °C. Consumir o mais rapidamente possível, de preferência no prazo de 24–48 h após a compra.
Informação sobre datas e lote: Data de validade e número de lote: indicados no rótulo do produto no momento da entrega.
