O pregado selvagem (Psetta maxima) pode ser pescado em águas rasas (de 1 a 2 metros a 100 metros) nas costas do Atlântico, Mar do Norte, Ártico, Canal da Mancha e Báltico. Também em Marrocos e no Mar Mediterrâneo.
É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho acinzentado, com numerosas manchas, barriga esbranquiçada e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo.
O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.
Pela elevada qualidade da sua carne, na cozinha o ideal é manuseá-la o menos possível, podendo assim fazê-la grelhada, inteira no forno, cozida, ou a vapor. Também pode ser preparado com os filetes já feitos, mas mantém melhor a suas propriedades fazendo-o inteiro e depois separando os lombos para servir com um pouco de molho.
Nome: Pregado (Psetta maxima)
Código 3-alfa da FAO: TUR
Zona de captura ou de exploração: FAO-27
Subzona: a especificar no momento da entrega
Método de obtenção: Captura
Artes de pesca: redes de emalhar e similares
Armazenar entre: 0-4°C
IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto devem ser especificados no ato da entrega.