Meixãos

O Meixão joven (angula) é a descendência da enguia, que faz longas migrações para se reproduzir, de rios europeus para desovar no Mar dos Sargaços, que é uma área rica em plâncton e algas do Atlântico Norte, delimitada por grandes correntes oceânicas: a corrente do Golfo do México a oeste, a corrente do Atlântico Norte e uma das correntes equatoriais a sul. 

Depois derivam na superfície do oceano até três anos, alimentando-se de plâncton, depois sofrem metamorfoses e transformam-se em Meixãos jovens de corpo redondo. Acumulam-se em grandes massas na foz dos rios, e nadam rio acima até se tornarem adultas.

O Meixão é nutricionalmente notável pelo seu elevado teor de vitaminas A e D, propriedades benéficas para proteger o nosso sistema imunitário, bem como a presença de vitamina E, que funciona como um antioxidante natural.

Os Meixãos comercializadas pela mariskito.com provêm da foz do rio Minho, uma das principais zonas onde esta espécie é capturada. Após serem capturadas, são levadas para viveiros especializados, onde são mantidas vivas até serem cozinhadas e embalados.

A época de pesca e consumo começa em Novembro e dura até Março ou Abril.

A forma mais tradicional de preparar as Meixãos é servida num prato de barro com azeite, alho e pimenta malagueta. É também comum vê-las em saladas refinadas ou como acompanhamento de pratos elaborados de peixe ou marisco.