Pregado cultivo (aquicultura)

O pregado de criação (Psetta maxima) difere do selvagem pelas diferentes tonalidades esverdeadas do corpo e pela ausência dos caroços duros que o caracterizam. Logicamente, o selvagem é de maior qualidade e mais apreciado.

 É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho esverdeado, com numerosas manchas, ventre esbranquiçado e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo. 

O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.

Devido à grande qualidade da sua carne, o ideal é manipulá-lo o menos possível e assim podemos fazê-lo grelhado, inteiro no forno, cozido ou ao vapor. Também se pode preparar com os filetes já feitos, mas mantém melhor as suas propriedades

Nome: Pregado (Psetta maxima)

Código 3-alfa da FAO: TUR

Zona de captura ou de exploração: FAO-27

Subzona: a especificar no momento da entrega

Método de produção: cultura

Armazenar entre: 0-4°C

IMPORTANTE: A quantidade líquida e o prazo de validade do produto devem ser especificados aquando da entrega.