O pregado de criação (Psetta maxima) difere do selvagem pelas diferentes tonalidades esverdeadas do corpo e pela ausência dos caroços duros que o caracterizam. Logicamente, o selvagem é de maior qualidade e mais apreciado.
É um peixe de corpo achatado, em forma de diamante, assimétrico e quase circular. É coberto com caroços duros, mas sem escamas. Combina com o ambiente. É geralmente de cor castanho esverdeado, com numerosas manchas, ventre esbranquiçado e boca grande. Os seus olhos são muito pequenos e localizados no lado esquerdo do corpo.
O Pregado é um peixe semi-gordo de fácil digestão, recomendado para distúrbios digestivos e dietas de emagrecimento. Nutricionalmente fornece uma quantidade de minerais (fósforo, magnésio e potássio) e vitaminas (B2, B3, B9 e B12), especialmente vitamina B9 (ácido fólico) em maior quantidade do que em outros peixes.
Devido à grande qualidade da sua carne, o ideal é manipulá-lo o menos possível e assim podemos fazê-lo grelhado, inteiro no forno, cozido ou ao vapor. Também se pode preparar com os filetes já feitos, mas mantém melhor as suas propriedades
Denominação comercial: Pregado de aquacultura
Nome científico: Psetta maxima (sinónimo Scophthalmus maximus)
Código FAO 3-alfa: TUR
Zona de captura: Espanha / FAO-27 – Atlântico Nordeste (Aquacultura)
Subzona: Será especificada no rótulo do produto no momento da entrega.
Método de produção: De aquacultura
Arte de pesca ou sistema de produção: Aquacultura (instalações em terra / tanques)
Estado físico: Fresco (não congelado)
Forma de apresentação comercial: Seleção do cliente
Quantidade líquida: Será especificada no momento da entrega
Alergénios: Contém: peixe. Pode conter vestígios de: não aplicável.
Condições de conservação: Conservar entre 0 °C e 4 °C. Consumir o mais rapidamente possível, de preferência no prazo de 24–48 h após a compra.
Informação sobre datas e lote: Data de validade e número de lote: indicados no rótulo do produto no momento da entrega.
