Rodaballo a la plancha con puré de patata disfrazado

Pregado grelhado com puré de batata disfarçado

Ingredientes

- Filetes de pregado (800 gr.)

- Pão pré-cozido (1 ud.)

- Óleo de girassol (100 ml.)

- Azeite (2 cdas.)

- Sal

- Pimenta branca

Preparação

Fatiar o pão pré-cozido muito fino e fritar em óleo de girassol, retirar para o papel de cozinha e reservar. Pincele os filetes de pregado com azeite e grelhar ou fritar, retire e tempere com sal e pimenta. Servir o puré e o peixe num prato e mergulhar o pão frito no puré.

___________________________________________

Preparação - Puré de batata disfarçado

Ingredientes:

- Batata (300 gr.)

- Água

- Sal

- Tomilho fresco (1 raminho)

- Alho (1 dente)

- Azeite virgem (60 ml.)

- Presunto em lâminas (fatias muito finas)

Descascar e cortar a batata em cubos, cozinhar em água com sal, retirar a água e triturar com um garfo. Ralar as extremidades dos brócolos com um ralador, aquecer o óleo e dourar os brócolos ralados. Com duas colheres, fazer formas ovóides com o puré de batata, revestir com os brócolos ralados e manter quente.

Receitas