Salmón a la plancha con cebolla frita y tomate

Salmão grelhado com cebola frita e tomate

Ingredientes

- Salmão (8 filetes de 80 gr.)

- Sal em escamas

- Pimenta branca

- Cebolinho

- Azeite (30 ml.)

- Cebola seca (2 uds.)

- Açúcar amarelo (1 colher sopa)

- Tomate maduro (2 uds.)

Preparação

Aquecer a frigideira, adicionar azeite e adicionar a cebola, cozinhar até alourar, adicionar o açúcar e cozinhar até o açúcar caramelizar. Reduzir para metade o tomate, temperar com sal e pimenta, pincelar com azeite e assar numa frigideira quente. Aquecer uma frigideira, adicionar azeite e adicionar o salmão, alourar no lado da pele, virar e cozinhar no outro lado. Servir o salmão e guarnecer, guarnecer com cebolinho, óleo e flocos de sal.

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