Lagostins com sumo/molho ardente/picante

Preparação

Aquecer a caçarola de barro com o azeite, adicionar os rabos dos lagostins descascados e bem secos, adicionar o sumo picante e o cebolinho picado, cobrir e cozinhar durante 1 minuto. Servir a caçarola coberta.

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Preparação – Sumo/Molho ardente/Picante

Ingredientes

- Cabeças dos lagostins

- Alho (4 dentes)

- Malaguetas secas (3 uds.)

- Azeite (45 ml.)

- Sal

Aquecer o azeite e adicionar o alho fatiado, dourar e perfumar, adicionar as malaguetas e as cabeças de camarão/lagostins secas, sem água, cozinhar até que os corais da cabeça estejam semi-cozinhados, retirar do lume e depois de frios, retirar esmagando as cabeças.