Lubina con chips de boniato, calabacín y alcachofas

Robalo com chips de batata doce, curgete e alcachofras

Ingredientes

- Robalo em rodelas ou filetes 180 gr. (4uds.)

- Azeite (30 ml.)

- Sal

- Pimenta branca moída

- Flor de sal

- Chips

Preparação

Pincele o peixe com azeite, aqueça uma frigideira e grelhe o peixe no lado da pele, depois vire e grelhe o lado da carne. Servir com as batatas fritas/batata doce e regar com azeite extra virgem e temperar com flor de sal.
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Preparação Chips de batata doce, curgete e alcachofra

Ingredientes:

- Curgete (40 gr.)

- Batata doce (60 gr.)

- Alcachofras (1 ud.)

- Azeite (300 ml.)

- Farinha

- Sal

Corte a batata doce em tiras finas e frite no azeite, retire e seque em papel de cozinha. Limpar as alcachofras das folhas resistentes, cortar finamente e fritar, secar em papel de cozinha. Cortar finamente a curgete, passar em farinha e fritar. Tempere toda a fritura.

Receitas