Lubina con chips de boniato, calabacín y alcachofas
La sencillez es, en muchas ocasiones, la mejor manera de disfrutar del sabor de un buen pescado. En nuestra receta de Lubina con chips de boniato, calabacín y alcachofas, encontrarás una manera muy sencilla y deliciosa de cocinar la lubina a la plancha.
Ingredientes
- Lubina en supremas 180 gr. (4uds.)
- Aceite de oliva (30 ml.)
- Sal
- Pimienta blanca molida
- Flor de sal
Ingredientes: Guarnición
- Calabacín (40 gr.)
- Boniato (60 gr.)
- Alcachofas (1 ud.)
- Aceite de oliva (300 ml.)
- Harina
- Sal
Preparación
Pintar de aceite el pescado, calentar una sartén y asar el pescado por el lado piel, después girar y asar por el lado de la carne. Emplatar acompañado de los chips y rociar de aceite de oliva virgen extra y sazonar con flor de sal.
Preparación Chips de boniato, calabacín y alcachofa
Cortar el boniato fino y freír en el aceite de oliva, retirar y secar en papel de cocina. Limpiar las alcachofas de hojas duras, cortar fino y freír, secar en papel de cocina. Cortar el calabacín fino, pasar por harina y freír. Sazonar todos los chips.