Tataki de Bonito del Norte

Tataki de Bonito del Norte

Tataki de Bonito del Norte, prueba una de las recetas más populares de la cocina asiática. Puedes ver el paso a paso de la receta aquí

Ingredientes

- 1 lomo de Bonito del Norte
- 200 ml de soja
- Zumo de medio limón
- Rodajas de jengibre fresco
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sésamo negro para rebozar (50 g)
- 1 Chile rojo
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Poner el lomo de Bonito del Norte en una fuente y añadir la soja, el zumo de medio limón, las rodajitas de jengibre y el aceite de sésamo. Dejar macerar 30 min y darle la vuelta al lomo y dejar macerar 15 min más.

Cortar el lomo del Bonito del Norte en trozos grandes de unos 6 cm de ancho. Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén y márcalos por las caras exteriores.
Rebozar en sésamo negro. Dejar enfriar antes de cortar. Elegir un cuchillo afilado y cortar en rodajas finas con mucho cuidado. Poner en una fuente.

Cortar el chile rojo en rodajitas muy finas y ponerlo de decoración. También se puede comer a quien le guste más picante.
Colar el macerado donde ha estado el Bonito del Norte y regarcon cuidado las rodajas. Servir también como salsa para introducir el tataki al irlo comiendo.

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