Carabineros con huevos y patatas

Carabineros con huevos y patatas

Descubre la manera más atípica de engrandecer un plato muy típico de nuestra gastronomía. Los huevos con patatas son uno de los habituales del nuestro día a día. Pero cuando los juntas con un marisco tan atípico y potente como el carabinero, se crea una armonía de sabores que convierten a este plato en todo un espectáculo.

Ingredientes

• 4 carabineros 

• 1 kg de patatas

• 4 huevos

• 3 dientes de ajo

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

Preparación

Preparación

Pela el cuerpo de los carabineros dejando la cabeza. Saca el intestino del cuerpo, o bien tirando de él desde la cola o abriendo un poco el cuerpo con un cuchillo y sacarlo tirando de él. Pela las patatas y córtalas en bastones finos del mismo tamaño. Fríelas hasta que estén doradas y añade sal al gusto.

Pela y lamina los ajos. En una sartén dora los ajos laminados y a continuación dora los carabineros por los dos lados (1 min por cada cara). Tienen que quedar jugosos. En el aceite de freír las patatas y nada más sacarlas fríe los huevos y deja que se haga la puntillita.

Carabineros a la plancha

Emplatado

Pon las patatas fritas en la base de una fuente y encima los huevos fritos y los carabineros. Mézclalo todo, rompe las yemas de los huevos y ¡disfruta! Podéis comerlo desde la fuente o servir a cada comensal un carabinero, un huevo y una porción de patatas fritas.

Carabineros con huevos y patatas

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