Las huevas de trucha o caviar de trucha son pequeños huevos de color anaranjado, elaboradas en semiconserva, que han sido extraídos directamente de ejemplares de trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss) especialmente seleccionados. Estas huevas, ligeramente curadas en salmuera, son una gran fuente de proteínas y muy ricas en ácidos grasos Omega-3, por lo que son un alimento que contribuye a mejorar la salud cardiovascular y cerebral. Las huevas se extraen en piscifactorías españolas, empleando métodos de desove a mano con la trucha en vivo y garantizando así la inmediatez de transporte para su elaboración. Posteriormente se envasan en tarros de cristal para ser esterilizados adecuadamente por tratamiento térmico de pasteurización.
Las huevas de trucha están listas para consumir y no necesitan preparación previa. Son perfectas para elaborar todo tipo de aperitivos, tostas, pinchos, revueltos e incluso para incluirlo en ensaladas. Su sabor sutil combina a la perfección con cualquier otro alimento, y su membrana fina hará que su intensidad explote en la boca, aportándole un delicioso gusto a mar.
Mantener las huevas de trucha refrigeradas entre 2º y 8ºC y, una vez abierto, guardar en el refrigerador y consumir preferentemente en un máximo de 7 días. Pueden contener trazas de productos lácteos por lo que no son un producto apto para alérgicos al pescado, intolerantes a la lactosa ni lactantes.
Denominación comercial: Huevas de trucha
Nombre científico: Oncorhynchus mykiss
Código FAO (3-alfa): ORM
Zona de captura o cría: España (Piscifactoría Industrial El Zarzalejo en Albacete)
Método de producción: Acuicultura / Cultivado
Arte de pesca o sistema de producción: Piscifactoría
Estado físico: Pasteurizado / Semiconserva
Forma de presentación comercial: En tarro de cristal
Cantidad neta: 100 g (Peso escurrido: 100 g)
Ingredientes: Huevas de trucha (Oncorhynchus mykiss), agua, sal, conservante (benzoato sódico E-211), acidulante (ácido cítrico E-330) y aroma natural de salmón.
Alérgenos: Contiene: pescado. Puede contener trazas de lactosa.
Información nutricional (por 100 g):
Valor energético: 418 kJ / 100 kcal
Grasas: 6,4 g
de las cuales saturadas: 2,5 g
Hidratos de carbono: 0,13 g
de los cuales azúcares: 0,13 g
Proteínas: 10,5 g
Sal: 2,8 g
Condiciones de conservación: Conservar en cámara de refrigeración a temperatura de 2 °C a 8 °C. Una vez abierto, guardar en refrigerador y consumir en 7 días.
