La corvina (Argyrosomus regius) habita en aguas del océano Atlántico oriental y parte del Mar Mediterráneo. Pescado blanco procedente de la familia de los sciénidos. Habita en en profundidades lodosas y arenosas hasta los 300 metros.
Es un pez de cuerpo alargado y delgado, con una piel plateada y escamas grandes. Su carne es blanca, firme y jugosa, con un sabor suave y dulce que la hace muy popular entre los amantes del pescado.
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Denominación comercial: Corvina
Nombre científico: Argyrosomus regius
Código 3-alfa FAO: MGR
Zona de captura: FAO-37 – Mar Mediterráneo y Mar Negro
Subzona: Principales subzonas de procedencia: 37.1 (Mediterráneo occidental) y 37.2 (Mediterráneo central). La subzona exacta se especificará en la etiqueta del producto en el momento de la entrega.
Método de producción: Criado (acuicultura)
Arte de pesca o sistema de producción: Acuicultura (granjas marinas / jaulas flotantes)
Estado físico: Fresco (no congelado)
Forma de presentación comercial: Selección del cliente
Cantidad neta: Se especificará en el momento de la entrega
Alérgenos: Contiene: pescado. Puede contener trazas de: no aplica.
Condiciones de conservación: Conservar entre 0 °C y 4 °C. Consumir lo antes posible, preferentemente en 24–48 h desde la compra.
Información sobre fechas y lote: Fecha de caducidad y número de lote: se indican en la etiqueta del producto en el momento de la entrega.
La corvina es un pescado versátil que se puede preparar de muchas maneras, como a la parrilla, a la plancha, al horno, frita o en salsas. Es un ingrediente común en muchos platos tradicionales de la gastronomía de diversos países, desde ceviches y guisos hasta sushi y paella.
