Ventresca de Bonito a la plancha

Preparación

Partir la cebolla en aros y el tomate en rodajas. En una sartén poner aceite de oliva virgen extra y pochar las cebollas. Cuando ya estén casi listas juntarlas hacia un borde de la sartén dejando el centro libre. Salar la cebolla. Poner las rodajas de tomate en ese hueco y salarlas. Cuando estén hechas por una cara darles la vuelta. Cuando esté hecho el tomate, apagar el fuego y dejar en la sartén para que mantenga el calor mientras hacemos la ventresca en otra sartén.

Laminar los ajos. En una sartén grill poner un poco de aceite de oliva virgen extra y echar los ajos en el centro hasta que se doren. Añadir la pieza de ventresca de Bonito del Norte encima de los ajos y salar. Con el grill bien caliente marcar por cada cara.

Emplatar poniendo la ventresca en una fuente, con los ajos de la sartén encima. Poner al lado de guarnición, la cebolla pochada y el tomate.