Pez espada a la siciliana

Pez espada a la siciliana

Anímate a preparar esta sencilla receta de pez espada a la plancha con un sofrito buenísimo de tomates cherry, aceitunas negras y alcaparras, una combinación de sabores deliciosa que acompaña a la perfección a este pescado diferente, también conocido como emperador. Una receta que gusta por igual a niños y mayores.

Ingredientes

-    2 rodajas de Pez espada-    ½ cebolla roja-    2 dientes de ajo-    125 g de tomates cherry (12-15 unidades)-    Aceite de oliva virgen extra-    10 aceitunas negras sin hueso-    100 ml de vino blanco-    2 cucharadas de alcaparras-    Orégano seco-    Sal-    Pimienta negra recién molida

Preparación

Partir los dientes de ajo en láminas, los tomates cherry por la mitad, la cebolla en trocitos pequeños y laminar las aceitunas negras. Poner aceite de oliva en una sartén y añadir los ajos, dorarlos un poco y añadir la cebolla y después los tomates. Cuando estén dorados incorporar las aceitunas y las alcaparras y el vino blanco y rehogar bien.Partir los filetes de pez espada en 2 trozos. Añadirlos a la sartén y ponerles sal y pimienta recién molida. Tapar durante 5 min. Pasado ese tiempo darles la vuelta, añadir el orégano y volver a tapar 2 minutos más. ¡Ya está listo un delicioso plato mediterráneo!

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