Este langostino (Penaeus specie), habita mayormente en aguas cálidas próximas a la costa de Guinea. La mayor concentración se encuentra frente en el Golfo de Guinea.
El langostino es el nombre genérico con el que se conoce a varias especies de crustáceos. El color de su caparazón varía dentro de la gama de los rosáceos y marrones, observándose en el abdomen, una serie de bandas transversales, más claras en los machos que en las hembras. Es de color rojizo; su caparazón es fino y su sabor suave, por lo que se trata de la especie que mejor se adapta a planchas y parrillas. Su carne es más blanda que la de otros tipos de langostino.
Es un alimento con un aporte bajo en grasas e hidratos de carbono, ideal para dietas de adelgazamiento. Rico en ácidos omega 3, magnesio y hierro, que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y a regular tanto los niveles de colesterol como la anemia ferropénica.
Muchas y variadas son las formas de preparar este marisco. Cocido y acompañado de salsas o a la plancha, simplemente con aceite de oliva y sal, son las preparaciones más habituales.
Denominación comercial: Langostino blanco
Nombre científico: Penaeus spp.
Código FAO (3-alfa): PEN
Zona de captura o cría: Atlántico Centro-Este (Zona FAO 34)
Método de producción: Capturado en alta mar (Pescado en alta mar)
Arte de pesca o sistema de producción: Redes de arrastre
Estado físico: Congelado a bordo
Forma de presentación comercial: Crudo (entero)
Cantidad neta: 1 kg aprox.
Ingredientes: Antioxidantes (E-450i, E-331iii, E-330), conservante: metabisulfito sódico (E-223).
Alérgenos: Contiene: crustáceos y sulfitos.
Información nutricional (por 100 g de producto):
Valor energético: 99 kcal
Grasas: 0,8 g
de las cuales saturadas: 0,17 g
Hidratos de carbono: <1,0 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 22,4 g
Sal: 0,3 g
Condiciones de conservación: Mantener a -18 °C. Una vez descongelado no volver a congelar.
