Colas de Langostino sin piel

El langostino austral (Pleoticus muelleri), también conocido como gambón, habita mayormente en aguas del sudoeste del océano Atlántico, recorriendo las aguas próximas al fondo marino. La mayor concentración se encuentra frente a la costa patagónica, y se capturan, por tanto, en aguas argentinas.

El langostino es el nombre genérico con el que se conoce a varias especies de crustáceos. El color de su caparazón varía dentro de la gama de los rosáceos y marrones, observándose en el abdomen, una serie de bandas transversales, más claras en los machos que en las hembras. Es de color rojizo; su caparazón es fino y su sabor suave, por lo que se trata de la especie que mejor se adapta a planchas y parrillas. Su carne es más blanda que la de otros tipos de langostino.

Es un alimento con un aporte bajo en grasas e hidratos de carbono, ideal para dietas de adelgazamiento. Rico en ácidos omega 3, magnesio y hierro, que ayudan a prevenir las enfermedades cardiovasculares y a regular tanto los niveles de colesterol como la anemia ferropénica.

Denominación comercial: Cola de langostino pelada

Nombre científico: Pleoticus muelleri

Código FAO (3-alfa): LFR

Zona de captura o cría: FAO-41 – Atlántico Sudoccidental

Método de producción: Capturado (Extractivo)

Arte de pesca o sistema de producción:

Estado físico: Congelado

Forma de presentación comercial: Cola pelada

Cantidad neta: 500 g

Ingredientes: Cola de langostino

Alérgenos: Contiene: crustáceos.

Condiciones de conservación: Mantener a una temperatura de -18 °C. Una vez descongelado no volver a congelar.

Inspírate en nuestro recetario y disfruta de los langostinos de diferentes maneras:

• Lenguado y langostinos rebozados con patatas perfumadas
• Verdinas con Langostinos
• Langostinos marinados a la oriental con lechuga y sésamo
• Pulpo y langostinos con vinagreta de pimentón ahumado de la Vera
• Langostinos con jugo ardiente

Descubre los tiempos de cocción de todos los mariscos en este artículo de nuestro blog.