Filetes de barriga de atum branco grelhados

Preparação

Cortar a cebola em anéis e o tomate em rodelas. Colocar azeite virgem extra numa frigideira e fritar as cebolas. Quando as cebolas estiverem quase prontas, junte-as em direção à borda da frigideira, deixando o centro da frigideira livre. Salgar as cebolas. Coloque as rodelas de tomate neste buraco e salgue-as. Quando estiverem prontas de um lado, vire-as. Quando o tomate estiver pronto, desligue o lume e deixe-o na frigideira para se manter quente enquanto cozinha a ventresca noutra frigideira.

Corte o alho às rodelas. Coloque um pouco de azeite virgem extra numa frigideira e frite o alho no centro até ficar dourado. Adicione os filetes de barriga de atum branco por cima do alho e sal. Grelhar num grelhador quente e dourar de cada lado.

Sirva a barriga de atum numa travessa, com o alho da frigideira por cima. Colocar a cebola escalfada e o tomate ao lado da guarnição.