Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas

Vieiras gratinadas, experimente uma das receitas mais populares da gastronomia galega para qualquer festividade.

Ingredientes

- 4 vieiras com casca, congeladas, limpas e evisceradas

- 1 alho francês

- ½ cebola

- Presunto ibérico cortado em cubos

- 3 colheres de molho de tomate

- 8 colheres de sopa de pão ralado

- Azeite virgem extra

- sal

- Pimenta preta mo

Preparação

Corte o alho francês em rodelas e a cebola em pedaços finos. Refogue a cebola com um fio de azeite e depois junte o alho francês e deixe fritar. Tempere com sal e pimenta e junte o molho de tomate. Mexa bem até estar bem integrado e o molho ficar consistente.

Nas conchas das vieiras, adicione um pouco de presunto ibérico cortado em cubos (muito pouco, pois pode mascarar o sabor das vieiras) e cubra com o molho. Por fim, adicionar o pão ralado por cima para gratinar.

Leve as vieiras ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 25 minutos, até o pão ralado ficar dourado. Retire do forno e adicione salsa picada e um ramo de salsa a cada vieira.

Sirva num prato com a parte de cima da vieira como base e a concha gratinada por cima, fica muito elegante.

PS. Guarde as conchas e as tampas, pois podem ser utilizadas noutros pratos.

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