Pargo

O pargo é um peixe-pedra semelhante à dourada, uma vez que ambos pertencem à família Sparidae. Em Espanha, é conhecido por diferentes nomes, dependendo da zona. Para além de pargo, pode ser encontrado como Bocinegro, Mazote, Urta ou Rubiel. A forma do seu corpo é oval, com um focinho curto e dentes com caninos bem desenvolvidos.

O pargo selvagem vive habitualmente junto à costa, entre os 20 e os 40 metros de profundidade, embora no inverno tenda a deslocar-se para águas mais profundas. É um peixe hermafrodita, ou seja, os exemplares adultos são primeiro fêmeas e tornam-se machos com a idade. A sua alimentação baseia-se em camarões, caranguejos e cracas, o que confere a este peixe um sabor particular com um certo toque de marisco.

É também uma óptima fonte de nutrientes saudáveis, graças ao seu elevado teor de vitaminas, proteínas, fósforo e potássio. Deixamos-lhe um pequeno ficheiro para que possa verificar todos os benefícios que um peixe tão rico e saudável lhe traz.

Nutrientes: Quantidade por 100g
Energia (Calorias): 100 kcal
Proteína: 20,51 g
Gordura total: 1,34 g
Colesterol: 37 mg
Sódio: 64 mg
Potássio: 417 mg
Fósforo: 198 mg
Vitamina A: 106 UI
Vitamina B-9 (ácido fólico): 5 µg
Vitamina B-12: 3,00 µg