Ostra frizada

A ostra frizada (crasssotrea gigas) é popularmente conhecida como a ostra francesa ou japonesa. É originária do Pacífico, mas foram os franceses que introduziram e desenvolveram o seu cultivo há várias décadas. É atualmente cultivada em muitas partes do mundo, incluindo a Galiza. Na Galiza, é cultivada de forma semelhante à ostra plana. Pode não ser tão conhecida no nosso país como a ostra lisa, mas nos últimos anos tem ganho um grande número de seguidores. 

A ostra é um marisco rico em ácidos gordos ómega 3, minerais (ferro e zinco) que nos protegem de fatores carcinogénicos e reforçam o nosso sistema imunitário.

As ostras são consideradas como um dos mariscos mais apreciados, razão pela qual é recomendado comê-las frescas e cruas, com ou sem limão, acompanhadas por um bom vinho alvarinho. No entanto, também podem ser preparadas de outras formas, como batidas em farinha de milho e fritas, ou em pickles.

Em termos de tamanho, ao contrário da ostra plana, as mais populares são as pequenas, enquanto as maiores são mais económicas.

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