Ovas de salmão

As ovas de salmão Mariskito são extraídas do salmão da variedade Keta. Estas ovas amadurecem no interior das fêmeas durante a época de desova até ficarem fortes. Pouco antes da desova, os melhores exemplares são cuidadosamente selecionados e as ovas são retiradas quando estão completamente formadas, para que tenham a consistência e o tamanho adequados (entre 4 e 7 mm de diâmetro). O elevado valor nutricional de um ingrediente tão simples como as ovas de salmão ou caviar de salmão é notável, pois é uma grande fonte de proteínas, vitaminas e minerais, e contém uma grande quantidade de ácidos gordos ómega 3, o que o torna um alimento com grandes propriedades para a saúde cardiovascular.

As ovas de salmão são perfeitas para a confeção de aperitivos e pratos frios, pois o seu sabor combina perfeitamente com qualquer ingrediente, dando cor e textura a tostas, espetadas e outros pratos. As ovas da variedade Keta têm uma casca bastante consistente, o que evita que sejam esmagadas ou partidas e facilita a sua separação. O seu sabor, cor e textura tornam-na num ingrediente surpreendente para grandes refeições ou celebrações, sendo cada vez mais utilizada na cozinha ocidental.

Conservar no frigorífico entre 0º e 4ºC. Depois de aberto, consumir no prazo máximo de 2 dias.