Curry de gambones

Curry de Gambones de @sarasaniba

¡Los curries son el plato estrella de mi casa! Y hoy te enseño a preparar uno de mis favoritos: Curry de Gambones. Es una receta súper sencilla, llena de color y con ese toque exótico que tanto nos gusta, pero hecha de forma fácil para que te salga perfecta a la primera.

La clave aquí es la calidad del producto, y estos gambones le dan un sabor increíble. Con una base de verduras pochaditas, el aroma del jengibre y la cremosidad de la leche de coco, vas a viajar directamente al sudeste asiático sin moverte de tu cocina. Es el plato ideal para sorprender o simplemente para darte un capricho saludable y delicioso. ¿Te animas a prepararlo?

By @sarasaniba

Ingredientes

  • 500gr de gambones (colas de langostino)
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimientos verde
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 400ml de leche de coco
  • lima
  • cilantro

Preparación

1. Empezamos picando bien la zanahoria y los pimientos. En una sartén con un chorrito de aceite, los sofreímos unos 6-8 minutos hasta que estén tiernos y cojan color. En ese momento, añadimos el curry y el jengibre en polvo; deja que se tuesten solo unos segundos para que suelten todo su aroma (¡sin que se quemen!). Acto seguido, incorpora las 3 cucharadas de tomate triturado para ligar bien todos los sabores.

Sofrito para curry de gambones

2. Ahora vertemos los 400ml de leche de coco. Mezcla bien con el sofrito y deja que se cocine a fuego medio durante 10 minutos. Verás cómo la salsa va reduciendo poco a poco, espesando y transformándose en esa maravilla cremosa que tanto nos gusta.

Salsa para curry de gambones

3. Por último, añadimos los gambones. Solo necesitan 3 minutos de cocción para que queden jugosos y en su punto, absorbiendo todo el sabor de la salsa sin pasarse. ¡El olor en la cocina ya será irresistible!

Añadir gambones a la salsa de curry

4. Sírvelo bien calentito acompañado de una base de arroz (puede ser cualquier arroz, pero si quieres el auténtico sabor de la India puedes utilizar el arroz basmati). Para el toque final, no te olvides de un chorrito de lima fresca y un poco de cilantro picado por encima. ¡Le da un frescor alucinante!

Emplatado curry de gambones

No te pierdas el vídeo completo de @sarasaniba y @mariskito

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