Gambas a la plancha con aceite de ajo y limón y ficoide glacial

Gambas a la plancha con aceite de ajo y limón y ficoide glacial

Ya puedes hacer unas gambas a la plancha con todo el sabor de las gambas al ajillo. Con esta innovadora receta de gambas, muy fácil de preparar, tendrás lo mejor de ambas recetas en un solo plato. Una combinación potente y deliciosa.

Ingredientes

- Gambas (16 uds.)

- Escarola (40 gr.)

- Ficoide glacial - hierba escarchada (60 gr.)

- Berros (15 gr.)

- Limón (1 ud.)

- Aceite de oliva (40 ml.)

- Sal de Maldon

- Pimienta blanca molida

- Cebollino (8 ramitas)

Ingredientes: Aceite ajo y limón

- Aceite de oliva virgen (80 ml.)

- Ajo (2 dientes)

- Limones (1 ud.)

- Perejil (1 ramita)

Preparación

Pintar de aceite las gambas y cocinar en sartén o en plancha a fuego muy fuerte, dar la vuelta y cocinar completamente, dejar tostadas pero jugosas, salar con Maldon y añadir la pimienta. Emplatar sobre la escarola y el ficoide glacial, rociar de aceite de ajo y limón, y acompañar con un cuarto de limón y el cebollino.

Preparación Aceite de ajo y limón

Rallar piel de limón, y extraer su zumo, calentar hasta reducir a ¼ parte, colar y reservar. Calentar el aceite, añadir el ajo picado y el zumo reducido. Cocinar unos segundos y reservar.

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