Spaghetti al limone con Caviar del Tíbet

Spaghetti al limone con Caviar del Tíbet

Los platos con caviar son una delicatessen poco habitual en nuestra gastronomía. Pero se pueden elaborar un montón de recetas con caviar riquísimas que conquistarán a tus comensales. Aquí te dejamos unos Spaghetti al limone con caviar, una receta muy sencilla de sabores italianos y con un toque muy distinguido gracias al Caviar del Tíbet.

Ingredientes

Para dos raciones:

- 200 gr spaghetti all’uovo o cualquier pasta larga que dispongamos

- 40 gr mantequilla

- 250 ml nata para cocinar

- Jugo de un limón (o medio si preferimos menos ácido) y su ralladura

- 40 gr parmesano

- Sal, pimienta

- 10 gr Caviar del Tíbet

Preparación

Preparación:

PARA LA CREMA DE LIMÓN

Deshacemos la mantequilla en una sartén. Añadimos el jugo de limón y cocinamos el conjunto removiendo bien con unas varillas de látex (para no rallar la sartén).

Añadimos la nata, el parmesano, la sal y la pimienta removiendo bien todos los ingredientes homogenizar la mezcla. Dejamos reducir a la mitad y corregimos de sal y pimienta si procede. Debemos lograr una crema espesa similar a la de un yogur.

PRESENTACIÓN

Hervimos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, acortando un minuto de su cocción. Escurriremos la pasta y la cocinaremos unos segundos con la crema de limón para que los espaguetis se mezclen bien con la salsa.

Emplatamos con armonía los spaghetti. Añadimos una cucharadita de salsa por encima de la pasta, espolvoreamos ralladura de limón y colocamos una quenelle de caviar Mariskito encima.

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