Dourada com caril e puré de beterraba fresca

Preparação

Aparar/Cortar as barbatanas, escamar e retirar as vísceras o peixe, lavar e secar. Remover os filetes e cortar ao meio no sentido do comprimento. Aquecer uma frigideira e grelhar o peixe, retirar da grelha e adicionar pimenta. Aquecer o puré e o molho, colocar tanto no prato como em cima do molho e, do puré, colocar o peixe grelhado.
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Preparação Puré de Beterraba
Ingredientes:

- Manteiga (40 gr.)

- Beterraba cozida (400 gr.)

- Noz moscada

- Sal

Aquecer uma caçarola e adicionar a manteiga, uma vez derretida adicionar a beterraba picada, cozinhar durante alguns minutos, humedecer com a água, adicionar sal e noz moscada, ferver durante alguns minutos. Triturar o puré.

Preparação Molho de Caril
Ingredientes:

- Creme de leite/Natas (400 ml.)

- Leite de coco (180 ml.)

- Caril em pó ou em pasta (1 colher sopa)

- Sal

Aquecer as natas e o leite de coco, ferver durante alguns minutos até engrossar, adicionar o caril e cozinhar durante mais 2 minutos. Temperar.