Cigalas abiertas a la plancha con aromas de limonero

Cigalas (lagostins) abertas grelhadas com aromas de limoeiro

Ingredientes

- Cigalas 12 uds.

- Cebolas (40 gr.)

- Ficoide glaciar (erva caramelizada - 60gr.)

- Agrião (15 gr.)

- Limão 1 ud.

- Azeite (40 ml.)

- Sal

- Pimenta branca moída

- Cebolinho (8 raminhos).

Preparação

Abrir para metade os lagostins (cigalas), remover o estômago, adicionar óleo a uma frigideira, aquecer e dourar o lado da carne, uma vez dourados, virar e dourar as conchas. Tempere com sal e adicione a pimenta branca moída. Servir em alface e folhas, regar com óleo de alho e limão. Servir com o limão e o cebolinho.

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Preparação - Azeite de alho e limoeiro

Ingredientes:

- Azeite virgem (80 ml.)

- Alho (2 dentes)

- Folhas de limoeiro 4 uds.

- Lima 1 ud.

- Salsa (1 raminho)

Ralar a casca de lima. Aquecer o óleo, adicionar o alho picado, as folhas de limoeiro e a raspa de lima, cozinhar durante alguns segundos, deixar infundir. Tensão após 10 minutos.

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