Vieiras com camarões com molho de txacoli

Preparação

Cozer a massa em água com sal, escorrer e arrefecer em água fria, cortar com um cortador de massa em quadrados e discos, colocar num prato em cima de um pouco de molho cremoso de cogumelos, colocar o resto do molho cremoso de cogumelos em cima da massa. Aquecer o molho de txacoli e adicionar salsa picada. Pincele as vieiras e os camarões com óleo, grelhe numa frigideira, tempere com sal e pimenta e coloque em cima do molho cremoso de cogumelos, tempere com o molho de txacoli.

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Preparação – Molho Cremoso de Cogumelos

Ingredientes:

- Manteiga (30 gr.)

- Azeite (10 ml. + 20 ml.)

- Cebola 1 ud.

- Farinha (30 gr.)

- Natas (300 ml.)

- Cogumelos pequenos (200 gr.)

- Sal

Aquecer a manteiga e 10 ml de óleo, adicionar a Cebola picada, cozinhar sem dourar, adicionar a farinha, cozinhar durante um minuto, adicionar o creme, cozinhar durante alguns minutos, temperar com sal, coar. Aquecer o resto do óleo e saltear os cogumelos limpos, cozinhar e adicionar ao creme anterior.

Preparação - Molho de Txacoli

Ingredientes:

- Manteiga (20 gr.)

- Cebola 1 ud.

- Vinho txacoli (150 ml.)

- Farinha (10 gr.)

- Água (300 ml.)

- Sal

Aquecer a manteiga, adicionar a Cebola picada, cozinhar sem dourar, adicionar o vinho, reduzir para metade, adicionar a farinha, cozinhar durante um minuto e humedecer com a água, cozinhar durante alguns minutos, sal a gosto, coar.