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          Sardinhas em azeite 25/35
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  3. Amêijoas ao sal
Almejas a la Sal

Amêijoas ao sal

Ingredientes

- Amêijoas (24 uds.)

- Azeite extravirgem (40 ml.)

- Sal grosso (50 gr. + 150 gr.)

- Azeite extravirgem (1 Col. Sop.)

- alecrim fresco

Preparação

Mergulhar as amêijoas na água com gás durante 10 minutos, para sair a areia que ainda possam ter, limpá-las com água e secá-las muito bem. Colocar o sal grosso numa frigideira ou numa chapa e uma vez quente, colocar as amêijoas até abrirem, transferir para pratos com novo sal grosso e polvilhar com azeite e guarnecer com alecrim fresco.

Receitas

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
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Tosta/torrada de massa folhada com polvo e maçã

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
 Ver receita

Blinis com caviar do tibete

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
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Mil-folhas de chantilly, caviar do tibete e parmigiano reggiano

Pescada cocochas al pilpil
 Ver receita

Pescada cocochas al pilpil

Vieiras gratinadas
 Ver receita

Vieiras gratinadas

Rodaballo a la plancha con puré de patata disfrazado
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Pregado grelhado com puré de batata disfarçado

Ensalada de Langosta Roja y perejil
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Salada de lagosta vermelha e salsa

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
 Ver receita

Hambúrgueres de linguado com maionese de “chipotle”

Salmão assado com legumes
 Ver receita

Salmão assado com legumes

Sepia con Rissoto Negro
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Choco com rissoto preto

Salmón con salsa de gambas
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Salmão com molho de gambas

Pulpo con patatas confitadas y Caviar
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Polvo com batatas confitadas e caviar do tibete

Linguado assado com batatas
 Ver receita

Linguado assado com batatas

Lenguado con chips de alcachofa, pimiento y mango
 Ver receita

Linguado com chips de alcachofra, pimento e manga

Lomo de merluza con caracoles
 Ver receita

Lombo de pescada com caracóis

Parrillada de marisco y pescado
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Churrasco de marisco e peixe

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