Peixe galo médio

O peixe-galo (Lepidorhombus wiffiagonis) é pescado tanto no Atlântico como no Mediterrâneo. Boa parte das suas capturas provém da nossa frota do “Gran Sol”. O seu corpo é plano, oval e alongado, com uma boca muito grande e oblíqua. Os olhos, localizados na face dorsal, são grandes e muito próximos, situados em níveis ligeiramente diferentes. A cor da referida face varia na faixa do castanho-amarelado, enquanto a face ventral é branca com tons rosados. 

Muito comuns e frequentes nas nossas costas, aparecem durante todo o ano, embora sejam mais abundantes nos meses de março e abril. Os tamanhos que normalmente são comercializados estão entre 200 e 500 gramas por peça, porém também existem exemplares de mais de um quilo. 

O peixe-galo, é um peixe-branco com baixo teor de gordura e calorias, possui alto teor de proteína em comparação com outros peixes magros. Entre os seus minerais e vitaminas destacamos o iodo, o fósforo, o sódio, o potássio, o magnésio e o ferro, a presença do ácido fólico e da vitamina B6 essenciais para a saúde. Um peixe muito fácil de digerir, recomendado principalmente para pessoas com doenças digestivas. 

A sua carne branca tem um sabor bem típico e poucos espinhos, por isso é comida de criança há muito tempo. Exceto nos tamanhos grandes, que permitem estofar e cozer, a forma de cozinhar mais frequente deste peixe é a fritura, cortada ou em filetes.