Sopa de Mariscos

Sopa de Mariscos

Prepara una exquisita sopa de mariscos con esta receta fácil y rápida. Ideal para sorprender en cualquier comida, combina sabores intensos del mar con ingredientes frescos como gambas, vieiras y pescado. Perfecta para los amantes de la cocina mediterránea, esta sopa es reconfortante, nutritiva y llena de sabor. Sigue el paso a paso y disfruta de un plato casero que te transportará a la costa con cada cucharada. ¡Una receta imprescindible para tu recetario!

Ingredientes

• 500 g de gamba cruda

• 500 g de espina de rape

• 500 g de vieiras sin concha

• 3 dientes de ajo

• 1 puerro

• 2 cebolletas pequeñas

• 1 pimiento amarillo o verde

• 1 cebolla

• 1 patata 

• 2 tomates bien maduros

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pela las gambas y reservas las cabezas. Pon en una cazuela aceite de oliva virgen extra y fríe las cabezas de las gambas. Pon encima los huesos de rape y cubre con agua caliente hasta sobrepasar 3 cm. Pon a fuego medio durante 1,30h.

Preparación sopa de mariscos

Pica todas las verduras y sofríe empezando por el ajo y añade después el puerro, la cebolleta, la cebolla, el pimiento amarillo y la patata y fríe bien. Ralla después los tomates y añádelos al sofrito y remueve hasta que estén bien integrados. Bátelo después y reserva esta pasta de verduras.

Sofrito para sopa de mariscos

Retira la cazuela del fuego y saca el rape y las cabezas del caldo y cuélalo. De los huesos de rape que has retirado del caldo saca todas las hebras y trocitos de carne que puedas aprovechar. Al caldo del pescado colado añade la pasta de las verduras y remuévelo. Verás cómo espesa la sopa. Ponlo a fuego medio. Añade después las gambas peladas y crudas y la carne de rape y cuece durante 5 min más.

En otro fuego con una sartén bien caliente y un poquito de aceite de oliva dora las vieiras por los dos lados durante 1 minuto por cada lado y reserva. 

Vieiras para sopa de mariscos

Emplatado

Sirve la sopa muy caliente y añade dos vieiras en cada plato. Ya verás que delicia.

Emplatado sopa de mariscos

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