Mejillones al vapor con zumo de lima

En el puchero con un hilo de aceite doramos los ajos pelados y picados, añadimos el vino, la ralladura de la lima y su zumo; incorporamos 200 ml de agua y lo dejamos hervir un par de minutos.

Ponemos los mejillones bien limpios y lavados en la vaporera sobre la preparación anterior, los tapamos y los dejamos hasta que estén abiertos.

Acabado del plato:

Los servimos en una bandeja con perejil picado, salseando con los jugos emulsionados de la cazuela. Tiempo: 25 min / Para 4 personas