Cavala

3 - 4 peças por quilo

Peixe azul único, é uma espécie pelágica que forma grandes cardumes e se alimenta principalmente de pequenos crustáceos e peixes.  Encontra-se principalmente no Atlântico Norte e no Mediterrâneo. É um peixe de tamanho médio, com um comprimento médio de 30-40 cm, muito popular em festas gastronómicas. A melhor altura para a consumir é no verão, a partir de maio, embora possa ser encontrada nos mercados praticamente durante todo o ano.

A cavala é rica em ácidos gordos ómega 3, que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro. É também rica em vitaminas B e D, bem como em minerais como o ferro, o cálcio e o magnésio. Dependendo do seu tamanho, tem uma grande variedade de preparações culinárias.