Merluza de Pincho
  • Pescada  de pincho (anzol) 2/3
  • Pescada  de pincho (anzol) 2/3
  • Merluza de Pincho
  • Merluza de Pincho
  • Pescada  de pincho (anzol) 2/3

Pescada de pincho (anzol) 2/3

16,50 € Kg
Com IVA

Enviamos a casa preparada como decidir.

Recomendado para 4-6 pessoas.

A preparações mais solicitadas com este tamanho são as seguintes:

  • Em rodelas (aprox. 12 uds.), tipo de corte recomendado para fritar ou cozer.

  • No que diz respeito aos lombos, podem ser partidos em doses individuais (apróx.  15-18 doses, de 100 gr. cada uma)

Também pode escolher outros tipos de preparações: costas, aberto, limpo e inteiro, sem cabeça... Informe-nos também se desejar que o embalemos a vácuo para si.

Todo o nosso peixe pode ser congelado, pois é muito fresco e mantém todas as suas propriedades muito bem. Não pode perder a nossa secção de receitas de peixe.

  • Indica cómo te gustaría que te lo enviáramos
Selecciona Quantidade
2.7 Kg
2.7 Kg x 16,50 € / Kg = 44,55 €

A pescada (Merlucccius merluccius), hoje em dia, pode ser encontrada nos nossos mercados em muitos tipos de pescada, dependendo da zona onde é pescada (a pescada "europeia" é pescada ao longo das costas de quase toda a Europa e Norte de África), e de acordo com as artes de pesca: o "pincho" é mais apreciado do que o "arrastre", pois é uma arte mais seletiva e menos agressiva para o peixe, resultando numa carne muito mais firme. É o peixe mais consumido em Espanha.

Peixe branco de água salgada da família merlucciidae, que tem uma cabeça e boca grandes com dentes muito afiados. O seu corpo é comprido, cinzento escuro com lados mais claros e uma barriga esbranquiçada. A primeira barbatana dorsal é mais curta do que a segunda. Normalmente mede entre 40 e 70 centímetros, e pode atingir até 120 cm.

A pescada é nutricionalmente excelente em vitaminas B (B1, B2, B3, B9 e B12) e minerais (fósforo, potássio, zinco, magnésio, iodo e ferro, o que dá às pessoas maior vitalidade e contraria os efeitos da anemia por deficiência de ferro). Comprar peixe de fácil digestão, recomendado para dietas com baixo teor de gordura e baixas calorias.

A pescada necessita de um tratamento requintado na cozinha, controlando muito cuidadosamente os tempos de cozedura. A fritura da pescada, sempre de preferência em medalhões limpos de pele e espinhas, requer um calor moderado, para que seja suculenta e a sua superfície seja dourada e lisa. 

Na Galiza, a preparação mais clássica é com "cachelos" e em "allada", mas em molho verde com ou sem amêijoas, cozidas, cozidas a vapor ou recheadas, são sempre preparações sublimes.