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Bacalhau Skrei (lombo)

Pedaço de lombo inteiro de bacalhau skrei sem cabeça nem espinha, destaca-se pela carne branca e firme. Cada lombo pesa 1 kg. Aproximadamente.

O lombo pode ser preparado da seguinte forma:

  • Inteiro (ideal para cozinhar no forno).
  • Corte em porções (lombos) de cerca de 200-300 gr. cada um.

O bacalhau skrei é um peixe nômade, significado da palavra 'skrei', da Noruega. Eles migram das águas frias do Mar de Barents para as ilhas Lofoten e Vesteralen para desovar. É lá que ocorre sua captura de forma sustentável nos meses mais frios do ano, entre janeiro e março. A sua musculatura aumenta devido ao longo percurso que faz, obtendo assim a sua característica carne firme, branca e magra.

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1.3 Kg
1.3 Kg x 18,50 € / Kg = 24,05 €

  • Descrição
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    Na Noruega, a chegada da temporada do bacalhau skrei é celebrada com alegria todos os anos, já que se tornou um peixe muito apreciado em várias partes do mundo. Está disponível apenas durante os meses mais frios do ano, geralmente entre janeiro e abril, e fresco tornou-se um dos produtos de exportação mais procurados da Noruega.

    Costuma ser maior que o bacalhau da costa, apresentando uma textura mais firme, com carne mais branca e macia.

    Com a chegada do inverno, milhares de bacalhau skrei fazem a viagem das águas geladas do Mar de Barents em direção às águas mais quentes de Vestfjorden, na costa norte da Noruega, onde desovam.

    Como não poderia deixar de ser no caso da Noruega, a sustentabilidade da espécie é reconhecida pelo WWF (World Wild Fund for Nature; em espanhol, 'World Wide Fund for Nature'), e tem o MSC (Marine Stewardship Council) certificação. . Têm também um elevado controlo de qualidade de todas as peças que são apanhadas, para garantir que toda a cadeia de abastecimento funciona corretamente e o peixe mantém todas as suas qualidades intactas até chegar ao seu destino.

Na Noruega, a chegada da temporada do bacalhau skrei é celebrada com alegria todos os anos, já que se tornou um peixe muito apreciado em várias partes do mundo. Está disponível apenas durante os meses mais frios do ano, geralmente entre janeiro e abril, e fresco tornou-se um dos produtos de exportação mais procurados da Noruega.

Costuma ser maior que o bacalhau da costa, apresentando uma textura mais firme, com carne mais branca e macia.

Com a chegada do inverno, milhares de bacalhau skrei fazem a viagem das águas geladas do Mar de Barents em direção às águas mais quentes de Vestfjorden, na costa norte da Noruega, onde desovam.

Como não poderia deixar de ser no caso da Noruega, a sustentabilidade da espécie é reconhecida pelo WWF (World Wild Fund for Nature; em espanhol, 'World Wide Fund for Nature'), e tem o MSC (Marine Stewardship Council) certificação. . Têm também um elevado controlo de qualidade de todas as peças que são apanhadas, para garantir que toda a cadeia de abastecimento funciona corretamente e o peixe mantém todas as suas qualidades intactas até chegar ao seu destino.

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