Bígaro (caracol do mar)
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Bígaro (caracol do mar)

28,50 € Kg
Com IVA

Molusco univalve, na Galiza chamado "caramuxo". Vivem rastejando ou ligeiramente presos em pedras ou algas marinhas, nas quais se alimentam e que dão um sabor requintado ao prato final.

São mais comummente cozinhados em água salgada. Para os provar, é necessário usar um palito ou agulha para os retirar da casca.

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1 Kg
1 Kg x 28,50 € / Kg = 28,50 €

  • Descrição
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    O bígaro ou caracol do mar (Lottorina littorea), na Galiza, chamado caramuxo, adere às rochas da costa, em fendas que servem para o proteger das ondas e correntes. Podem ficar fora da água durante muito tempo na maré baixa. Vivem rastejando ou agarrando-se levemente às rochas ou algas, sobre as quais se alimentam.

    Um molusco univalve, com uma concha dura em forma de espiral, oval e  pontiagudo no final. A sua cor é preta azulada ou acastanhada, com uma faixa em espiral de cor mais clara.

    O caracol do mar, como a maioria dos moluscos, são baixos em gordura e baixos em calorias, tornando-os um ingrediente perfeito para dietas saudáveis e equilibradas. Fornece todos os ácidos gordos essenciais, recomendados em dietas para a prevenção de doenças cardiovasculares, entre outros.

    É mais frequentemente cozinhado em água com sal (cerca de 70 gramas de sal por litro de água). Quando a água ferve,  coloca-se o caracol do mar, e quando ferve novamente, são cozidos durante 4 ou 5 minutos antes de serem removidos. Para os comer, utilizar um palito ou agulha fina para os retirar da casca.

O bígaro ou caracol do mar (Lottorina littorea), na Galiza, chamado caramuxo, adere às rochas da costa, em fendas que servem para o proteger das ondas e correntes. Podem ficar fora da água durante muito tempo na maré baixa. Vivem rastejando ou agarrando-se levemente às rochas ou algas, sobre as quais se alimentam.

Um molusco univalve, com uma concha dura em forma de espiral, oval e  pontiagudo no final. A sua cor é preta azulada ou acastanhada, com uma faixa em espiral de cor mais clara.

O caracol do mar, como a maioria dos moluscos, são baixos em gordura e baixos em calorias, tornando-os um ingrediente perfeito para dietas saudáveis e equilibradas. Fornece todos os ácidos gordos essenciais, recomendados em dietas para a prevenção de doenças cardiovasculares, entre outros.

É mais frequentemente cozinhado em água com sal (cerca de 70 gramas de sal por litro de água). Quando a água ferve,  coloca-se o caracol do mar, e quando ferve novamente, são cozidos durante 4 ou 5 minutos antes de serem removidos. Para os comer, utilizar um palito ou agulha fina para os retirar da casca.

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